Ingrédients
4 pommes de terre type Mona Lisa
1/2 oignon
3 gousses d'ail
2 piments de cayenne
1 cuillère à café de Paprika
2 tomates fraîche écrasées
1 cuillère à café de farine
1 cuillère à soupe de vinaigre
de vin blanc
2 cuillères à soupe d'huile
1 pincée de sel
2 morceaux de sucre
eau

PATATAS BRAVAS
La préparation
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Eplucher (ou pas, selon les goûts) les pommes de terre en morceau
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Les faire cuire dans une casserole d'eau ou à la vapeur
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Emincer l'oignon, l'ail et les piments
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Faire chauffer l'huile d'olive et fais revenir dedans les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents
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Ajouter ensuite l'ail et les piments
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Bien mélanger le tout à feux doux
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Ajouter les tomates fraîches écrasées
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Faire cuire 5 minutes en remuant
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Ajouter le sucre et le sel
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Dissoudre la farine dans un demi verre d'eau et le verser dans la préparation, bien mélanger et recouvrir d'eau. Laisser cuire 15 minutes.
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Ajouter le vinaigre, puis verser la sauce dans un mixeur jusqu'à obtention d'une sauce homogène.
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Une fois les pommes de terre tendres, laisser refroidir à température ambiante, puis découper les en cube de 2 centimètres environ, ou en quartier (selon ton envie de présentation)
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Dans une poêle ou friteuse faire frire les morceaux de pomme de terre
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Les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile
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Disposer les pommes de terre dans un petit plat (tu peux saupoudrer de tes herbes aromatiques préférées pour l'aspect déco)
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Verser la sauce par dessus
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Voilà, c'est prêt à déguster entre amis